19.明明同学发现妈妈蒸馒头、炸油条时常常用到发酵粉或碱面。这是为什么呢?查阅标签得知:发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和有机酸,碱面的主要成分是碳酸钠。带着这个问题,他和小组同学一起走进实验室,展开了一系列的探究活动:
【设计与实验一】观察碳酸氢钠和碳酸钠都为白色粉末状固体。分别取两种固体少量于试管中,加水振荡至充分溶解,得到无色溶液。
【设计与实验二】
(1)在白色点滴板里进行如图1所示实验,观察到紫色石蕊溶液都变成
色。
![](http://static.leleketang.com/dat/question/pic/06/36/5fcf62f450ce0.png)
(2)如图2分别取适量碳酸氢钠和碳酸钠粉末于试管中,滴加稀盐酸。观察到试管甲中都
,试管乙中澄清石灰水都变浑浊。写出试管甲中反应的化学方程式
(任写一个)。
(3)【归纳与总结】以上实验说明,碳酸氢钠和碳酸钠溶液都呈
性;都能与稀盐酸反应生成二氧化碳气体。大家认为:发酵粉或碱面能用来蒸馒头、炸油条,是因为
。
同伴芳芳提出猜想:蒸馒头、炸油条时温度都比较高,会不会是受热后它们都分解了呢?
(4)【设计与实验三】芳芳和同学一起设计方案,并用如图所示的装置进行实验,请你帮她完成实验报告。
实验操作 | 实验现象 | 实验结论 |
| 加热碳酸氢钠时,试管内壁有水珠,澄清石灰水变浑浊 | ①碳酸氢钠受热________,有水和二氧化碳气体生成 |
加热碳酸钠时,试管内壁和澄清石灰水都没有明显变化 | ②________ |
①碳酸氢钠受热
,有水和二氧化碳气体生成;
②
。
(5)【解释与结论】由此可知,芳芳的猜想
(填“正确”或“不正确”)。
通过以上实验,小组同学对碳酸氢钠和碳酸钠的性质有了较全面的认识,它们的性质既有相似之处,也有不同之处。同时,对物质的性质往往决定其用途,而物质的用途又反映其性质有了进一步理解。