28.阅读下面科普短文。
菠萝是一种适宜在弱酸性土壤中种植的热带水果,因营养丰富(见表)而受人欢迎。
表:菠萝中主要营养物质的含量(每100g)
水分 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 维生素C | 钙 | 铁 |
87.1g | 0.5g | 0.1g | 8.5g | 8﹣30mg | 20mg | 0.2mg |
人们在食用菠萝的过程中,时常会感到嘴巴刺痛,这是因为菠萝含有针状的草酸钙晶体,会刺激口腔中脆弱的黏膜,从而产生微微的痛感。此外菠萝中还含有菠萝蛋白酶等物质,会使部分人群产生过敏反应。人们常用淡食盐水浸泡菠萝之后再食用,一方面促进了草酸钙晶体的溶解,减少菠萝入口时对口腔的刺激,同时减弱了菠萝蛋白酶的活性。实验小组分别测定了食盐水浓度、温度对菠萝蛋白酶活性的影响,结果见图(吸光值越大,活性越强)。
适量食用菠萝可增加肠胃蠕动,促进消化。但由于菠萝中含有较多的植物酸,若在餐前食用,可能会损伤胃壁。
依据文章内容回答下列问题。
(1)菠萝中富含“钙”指的是
(填“元素”或“单质”)。
(2)菠萝中会刺激口腔黏膜的物质是
。
(3)图中,菠萝蛋白酶活性与温度的关系为
。
(4)食用前用食盐水浸泡菠萝的作用是
。
(5)下列说法不正确的是
。
A. 菠萝中含有人体所需的六大营养素
B. 用食盐水浸泡菠萝时,食盐水浓度越小越好
C. 碱性土壤种植菠萝前需施用熟石灰来改良
D. 菠萝宜在餐前食用