7.阅读文章,回答问题。
材料一:早先,筷子称为“椟”,还有一个名字叫“箸”。据称,筷子是古时姜子牙因神鸟而创造竹丝,抑或是大禹治水时发明:由于工作繁忙,为了省时间,吃饭时他就找了两根树枝做工具。
以上当然是传说。有一种观点看上去比较合理:钻木取火的方式出现后,茹毛饮血的先民们吃上了有温度的熟食,再用手抓就不太方便,早期的筷子就应运而生了。
虽然只是猜测,但先秦时期“箸”只用来夹菜是真的。《礼记•曲礼上》中说:“羹之有菜者用梜,其无菜者不用梜。”羹不是现在所说的汤,而是指用肉或菜做成的带汁食物,用筷子取食显然更合适。
“筷子”之名的出现,应该在明代。明代《菽园杂记》记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳‘住’,讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’。” 由于“箸”和“住”同音,船家特别忌讳,改称“快儿”,希望船可以快行,讨个口彩。考虑到筷子的材质一般是竹木,所以又加了个竹字头。
这个名字在民间广泛流传,久而久之,当时的士大夫阶层也开始使用。到现代,则统一称为“筷子”。
(选自《一双筷子的诞生与流行:既是餐具,也是文化象征》)材料二:
四种常见筷子材质优劣全解析
材质 | 优 | 劣 | 健康指数 |
木筷子 | 天然材料,无毒,不会发生氧化,不易变形,不导热,价格便宜。 | 更容易受到污染,容易发霉,需要杀毒灭菌使用,否则易引起肠道传染病。 | ★★★☆☆ |
竹筷子 | 环保无毒,用起来比较轻巧,有韧性,不易折断,尤其碳化竹筷不易发霉变质,是较为适用的餐具。 | 外皮和内部差异较大,使用高温消毒时容易弯曲变形。 | ★★★☆☆ |
不锈钢筷子 | 耐腐蚀,不容易生锈,外观靓丽,精致大方,手感光滑亲肤,而且便于清洗,不易有食物残渣附着在上面。 | 容易导热,易烫手,与过酸、过碱的物质接触,易生出有害物质。 | ★★★☆☆ |
密胺筷子 | 无毒无味,不易碎裂,耐酸碱,对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性,耐温性好。 | 价格较高,由于其分子结构的特殊性,高温炙烤会开裂。 | ★★★★☆ |
材料三:
近日,杭州市政协十一届四次会议上的一项提议引发了热议:杭州市政协委员、浙江传媒学院教授葛继宏提议,将“11.11”设为“全民公筷行动日”,与传统文化相结合,以“文创+公筷”的模式助力公筷落地。
早在筷子的传承过程中,就有着一套使用礼仪。其中,夹菜时不能从底部挑菜拣食、不能在盘子中翻找搅拌、不将筷子一端含在嘴里嘬吸等,都体现着民间对于餐桌文化以及饮食卫生的讲究。这些,都与如今提出公筷制的理念初衷是一致的、相辅相成的。
世卫组织统计数据表明,食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列,而在疾病的各类传播途径中,唾液是最主要的途径之一。聚餐时私筷取餐、私筷同盘,更是为病毒、细菌、微生物的传播打开了方便之门。这次疫情中,因聚餐引发的感染病例更是为大众敲响了警钟。推行“全民公筷”,迫在眉睫。
筷子不仅是每一个中国人的饮食工具,更是一种中国表达,一份对中华文明的文化传承。而传承也需符合现代卫生理念,使用公筷公勺,体现真正的尊重与关爱,也是时代文化进步的标志。
(选自《“11.11”=“公筷日”,如何?》)材料四:
公筷、公勺的外形尺寸
公筷公勺的外形尺寸应当明显区别于普通筷勺,便于印制(烫)“公筷(勺)”的字样(印、烫面应平整、光滑,便于清洁);公筷公勺和私筷私勺之间宜通过造型、质料和色彩来区分;采用颜色区分,宜为白色或绿色(建议公筷优先选择绿色,绿色代表健康,与绿色食品对应,有利于提升消费者对食品安全的认知度);公筷公勺的尺寸要明显大于普通筷子勺子(普通筷子标准长度为22﹣24厘米;普通勺子为15﹣18厘米),方便稍远距离的夹取或盛取,避免混用;勺子应为不锈钢等材质,表面应光滑、平整,便于清洁。
(节选自《酒泉市“公筷公勺”使用规范》)(1)下面对材料有关内容的表述,不正确的一项是
A.葛继宏教授提议将“11.11”设为“全民公筷行动日”,与传统文化相结合,“文创+公筷”的模式有助于公筷的推广和普及。
B.大禹治水时由于自己工作繁忙,为了省时间,于是找了两根树枝做工具,这也许就是筷子的原型。
C.竹筷子有韧性不易折断,不易发霉变质,但高温消毒时容易弯曲变形。
D.公勺的尺寸应在20厘米以上,方便稍远距离的盛取;夹子表面应光滑、平整,便于清洁。
(2)请根据材料内容,概括“筷子”的得名过程。
“梜”或①“
”→②
→筷子
(3)下面句子使用了什么说明方法?有什么作用?
“筷子”之名的出现,应该在明代。明代《菽园杂记》记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳‘住’,讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’。”
(4)某餐馆要定制一批竹筷子,请结合以上材料给餐馆经营者提几点建议。