3．阅读下文，完成问题。
用好节俭传家宝
①有的餐厅推出机器人小锅炒菜、“智能光盘套餐”，通过精准定量、科学配比，引导节约用餐；有的单位食堂使用订餐码，鼓励员工线上预订，并根据当日订餐情况精准把控菜品供应量。最近，一些地方积极运用科技手段减少餐饮浪费、倡导节约，令人眼前一亮。
②餐桌上的新风尚，映照着深植于中华传统文化的“节俭基因”。从孔子“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中”的幸福观，到老子“去甚、去奢、去泰”的思辨，再到墨子对“节用”理念的提倡……有关节俭的表达，寄托者对人与自然良性关系的期待，也蕴藉着人与社会的相处之道。
③勤俭建国、励精图治，是我们党的优良传统和治国经验。毛泽东同志睡衣上的73个补丁，周恩来同志“一片菜叶抹碗底”的简朴饮食，习总书记强调“在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。党的十八大以来，从中央八项规定到反“四风”再到“光盘行动”，对享乐主义和奢靡之风说“不”，狠刹舌尖上的浪费，节俭之风大兴。
④节俭文化中的谦逊与珍惜，反映了对劳动成果的敬畏。从一株秧苗到一碗米饭，从一粒黄豆到一瓶酱油，都要历经几十道工序。人们欣羡田园生活，本质上则是对朴素生活的向往、对劳动创造的赞叹。品鲈鱼美，勿忘“出没风波里”的艰辛；食盘中餐，须记“田家秋作苦”的汗水。万物生长，每一分倾注时光与汗水的劳动都不容辜负，而节俭正是尊重劳动的应有姿态。
⑤提倡节俭并非抵制消费，而是强调树立科学理性的消费观念，践行绿色文明的生活方式，更好实现资源的优化配置。节能家电、共享单车、二手物品售卖平台……近年来，用好勤俭节约这个“传家宝”，以资源节约为特点的生活方式，顺应了大众消费趋势，也激发了新的经济价值。
⑥节俭不仅是一种生活方式，也是一种生活美学。《训俭示康》有言：“吾心独以俭素为美”。近年来，“极简主义”“断含离”等概念被不少年轻人推崇，绿色环保的服饰家居设计备受青睐，追求简约适度的生活理念渐成潮流。在物质丰盈的今天，洗尽铅华、摆脱心为物役的束缚，才能更接近生活的本真。
⑦我们面向未来，持之以恒、久久为功、不弃微末，就能让“浪费可耻、节约为荣”在全社会蔚成风尚。
（1）文章第①段以“有的餐厅”“有的单位”的现象开头，有什么作用？
（2）文章第②③④段从三个方面论述了“为什么要节俭”，请概括。
①
②勤俭建国，是我们党的优良传统和治国经验。
③
（3）文章第⑤⑥段能否互换，请说明理由。
