35.阅读下面科普短文。
葡萄是深受人们喜爱的水果之一。但由于葡萄果皮薄、果肉柔软,难以保存。葡萄的保鲜方法很多,常用的有冰温高湿保鲜法、SO
2保鲜法等。
冰温高湿保鲜法。在贮藏过程中,葡萄中的糖(C
6H
12O
6)、VC(C
6H
8O
6)、水分等含量会因温度和湿度的波动而变化。将葡萄贮藏在其冻结点(0℃以下)的范围内、湿度保持在90%以上,能使其生理活性降至最低,从而达到保鲜的目的。采摘时的成熟度对葡萄的保鲜也有一定影响。研究人员以巨峰葡萄为研究对象,将温度和湿度控制在﹣1.5℃和95%,观察其坏果率(如图1)。
SO
2保鲜法。SO
2气体对葡萄贮藏中常见的真菌有抑制作用,还能降低葡萄的呼吸强度。但SO
2使用时间过长,会对葡萄造成漂白伤害。
表1 不同葡萄品种出现漂白伤害的时间(0℃)
| 红宝石 | 红地球 | 玫瑰香 | 龙眼 |
时间(天) | 24 | 32 | 58 | 72 |
贮藏过程中,SO
2会通过不同路径进入葡萄果肉。依据图2果皮中SO
2的残留量明显高于果肉,推测出“果皮到果肉”是一条路径。
葡萄的保鲜方法很多,不同地区可根据当地气候、葡萄品种等因素,选择适宜的保鲜方法。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)葡萄不易保存的原因是
(答1条即可)。
(2)葡萄中含有丰富的葡萄糖(C
6H
12O
6)和VC(C
6H
8O
6),两种物质中氧元素含量较高的是
。
(3)依据图1分析,将温度和湿度控制在﹣1.5℃和95%的条件下,影响巨峰葡萄坏果率的因素有
。
(4)由表1可知,在0℃贮藏60天不出现漂白伤害的葡萄品种为
。
(5)结合图2推测SO
2进入果肉的另一路径是
(填序号,下同)。
A.穗轴→果梗→果刷→果肉
B.果刷→果梗→穗轴→果肉
C.果梗→穗轴→果刷→果肉
(6)下列说法不正确的是
。
A.SO
2对葡萄的贮藏有益无害
B.葡萄的保鲜效果与温度、湿度无关
C.葡萄的保鲜效果与葡萄品种有关